【秘蔵熟成】
蒸留仕上がったベースとなる原酒を、ゆっくりと寝かせ、仕上げにに力強い味の若い原酒をブレンドしてようやく商品「赤馬兎（せきとば）」という名を付けられます。
ちなみに「赤兎馬」とは、三国志に登場し”一日に千里走る”と言われた名馬の名前です。

この「にごり　黒」は名前の通り、黒麹を使用し濾過を最小限に抑えほんの少しですがにごっております、この濾過を抑えることにより焼酎本来の旨み成分を逃がさずに、力強い味となっております。
力強い味を持っていますが、仕込み水の質の高さかすんなりと口の中に入っていきますので、この時期は濃い目の水割りが一番合うと思います。

大正9年、十数名の有志により創業を開始した日当山醸造さん。
創業よりの製造技術、貯蔵管理の技が杜氏に引き継がれています。特選された米麹とさつまいもを主原料とし、大自然の霧島山系より湧き出る清麗な湧水を使用、醸造、麹造りからもろみの発酵・蒸留・熟成と美味しい焼酎造りに十分な時間と真心を注ぎ、本格焼酎の旨さを追求しています。

製造過程で清酒用の麹、添え麹を使用する造りは、日当山醸造でしか作り出せない味を生み出しています。フルーティで甘みのあるソフトなまろやかさを秘めています。

「富乃宝山」「天使の誘惑」など、焼酎の概念を打ち破る商品を生み出した西酒造おすすめの一品。

甘みもありキレ味すっきりで、芋焼酎のイメージが変わる新しい感覚の個性派焼酎です。

アルコール分　　２５度
鹿児島県　西酒造謹製
[産直鹿児島県]

週刊新潮（５月１日・８日合併号）に掲載されました、
「選び抜かれた名品の時代・いも焼酎部門」　堂々の１位受賞酒（主催：全日本国際酒類振興会コンクール）

全日本国際酒類振興会コンクール「選び抜かれた名品の時代」は、今回で１６回目を迎える民間規模では最大のコンテストです。
醸造発酵関係のスタッフが品質・味わい・製造技術きわ立った銘柄を選んで開催されます。権威ある鑑定士さんなどが審査員となり、厳正にブラインドテイストして採点され順位が決定されます。
栄えある第１６回大会のいも焼酎部門を制したのが、本日ご案内の「千鶴」です。

明治５年創業の老舗焼酎蔵：神酒造さんの自慢の焼酎です。神酒造さんは、人気酒”いも神”や”黒甕丸”などの蔵元として全国的にブームになりつつある実力派の蔵元さんです。
今回ご案内の「千鶴（ちづる）」は、昭和３３年に創業以来のブランドである「神焼酎」を改名され発売された、神酒造さんの主力商品です。

ご存知幻の焼酎「侍の門」を製造の大久保酒造さんの、限定流通のいも焼酎です。

華奴は、白麹を使用し１次仕込みは”かめ壷”２時仕込みは”タンク”と使い分け、仕込み水には「御前の水」という名水を使用されます。
原料のコガネセンガンは有機栽培のものを選び、ひとつひとつ手作業で丹念に傷んだ部分を除かれ使用されます。

華奴は、昔ながらのいも焼酎らしい味わいを前面にガツンとくる味に仕上がっております。湯割り・水割りともに美味しいですが、特に湯割りには最高の一本だと思います。

球磨焼酎屈指の銘醸蔵『大石酒造場』さんのこだわりの逸品です。
一口でこの蔵元さんの技術の高さとセンスの良さがわかります。

焼酎を２種類の樽にそれぞれ３年と３〜５年熟成させた焼酎をブレンドすることによりこの味に・・・だれもが、一度口にすると忘れられないと絶賛する幻のこめ焼酎です。

飲み方は、まずはロックでこの焼酎のやわらかさ奥深い味わいを実感してください。その後お好みにより少し水を足し水割りでゆっくりと堪能してください。

【大石酒造場（熊本県）/こめ焼酎】
アルコール分　　２５度

つわぶきの葉をデザインしたラベルがなかなか（？）です。この焼酎を一言で言えば、『芋焼酎らしい芋焼酎！』。

最近は、いも焼酎も香りを抑えめですがこの「つわぶき紋次郎」は、いも焼酎独特の香りをしっかりと持っています。
どちらかというと、ヘビーユーザー向けのいも焼酎です。もちろん店長＠浜地も飲んでみて大満足の一本でした。
最近の焼酎は物足りないと感じておられる方へ絶対お勧めします。

飲み方は、ロックもしくは香りを堪能できる湯割がＢＥＳＴです。